儿童营养

介绍

虽然有多种因素影响年轻人的饮食行为和食物选择，但电视观看和电视食品广告的曝光是两股强大的力量。在美国，儿童和青少年每天看电视将近四个半小时。¹在这段时间里，2到12岁的儿童每天总共接触到38分钟的广告。食品广告占儿童电视节目广告时间的一半。2 - 7岁的孩子每天看12个食品广告，8 - 12岁的孩子每天看21个食品广告，每年看7609个广告。²虽然一些数据表明，针对幼儿的食品广告自2004年达到峰值以来有所下降，^3.食品广告数量和广告的食物类型仍然令人不安。

食物偏好的一个主要决定因素是味道。饮食习惯和口味偏好在生命早期形成，并在成年早期保持相对稳定。^4,5因为味觉偏好是通过学习过程获得的⁶包括关于各种食物的重复曝光和积极的消息传递，在生活中早期接触电视可以在饮食实践中具有标记的终身影响。

主题

食品饮料营销与儿童饮食行为

食品和饮料营销是影响儿童食品偏好和购买要求的主要因素。^６－８市场营销人员通过许多途径向儿童传递信息，比如使用流行的卡通人物和赠送玩具来增加青少年的纠缠力。^{9 - 11}广告牌，学校广告，电视广告，电视节目和电影/视频游戏的产品位置以及杂货店，互联网网站和游戏以及智能手机应用程序通常用于提供信息并参与青年。^{6, 9}虽然技术和广告技术在不断变化，但电视仍然是向年轻人，特别是那些处于幼儿期的人推销食品和饮料的最突出的方法。^3、12每年，食品和饮料行业花费12.3亿美元向12岁以下儿童营销食品和饮料。¹³

接触不健康的电视食品营销

美国儿童的饮食含量不足（即水果，蔬菜，低脂肪乳制品和全谷物），并且能量密集食品和饮料（即，薯片，快餐，苏打水）。除了任何其他食物/饮料，儿童都会接触到不健康的食物的营销信息，如含芯片，甜点，糖果，糖加饮料等含糖早餐谷物，快餐店和零食食品。^3、14通过电视营销接触到不健康食品与人们对已上市食品的偏好增加有关。^7、10、15因为大多数儿童的食物偏好是在幼儿时期形成的¹⁶儿童有形成终生偏好的高热量、脂肪和添加糖的食物的风险，因此，由于电视食品营销实践，也增加了肥胖的风险。^{6日,15日,17岁}

研究背景

电视观看和广告对儿童饮食行为的影响

由于三分之一的美国儿童和青少年超重或肥胖，研究电视观看和电视食品广告对儿童和青少年当前和未来饮食行为的负面影响程度至关重要。讨论保护儿童不受电视广告和欺骗性营销影响的潜在法规也很重要。最后，考虑到电视广告无处不在的性质，对政策、父母和服务提供商的影响将被讨论。

主要研究问题

看电视、看广告和饮食行为之间有联系吗?

• 在各种种族群体中接触电视广告是否有差异？
• 电视观看和电视食品广告是否与儿童肥胖等与饮食有关的健康问题有关?
• 政策和最近行业对电视广告的自律是否有效地影响儿童的饮食行为?

最近的研究结果

看电视/广告与儿童饮食行为之间的联系

有证据表明，在幼儿中，看电视与不健康食品(包括快餐)的消费增加有着显著的关联，¹⁸电视上对食物的需求增加，人们对不健康食物的态度更加积极。^8日,19医学研究所(IOM)委员会对科学证据进行了系统的审查，得出的结论是，电视广告至少会影响12岁以下儿童的食物偏好、购买要求和饮食。⁶这一证据在年轻群体中更为明显，因为更多的研究是针对年幼的儿童而不是青少年进行的。

最近针对幼儿的横断面研究表明，接触食品广告与广告品牌、高能量食品、汽水和快餐的消费增加有关，^20,21但整体食品消费与电视观看而不是在某些研究中的广告暴露有关。^20.很少有前瞻性研究支持看电视对饮食行为的负面影响;11岁儿童看电视的时间每增加一小时，每天就增加167大卡。²²唯一一项针对年龄较大的青少年的研究发现，那些在高中时期大量看电视的人在进入成年期的过渡期间，饮食习惯不太健康。²³

一些实验研究已经证明了电视食品广告对增加食物摄入量的作用。^4,15,24,25在最近的一项实验中，在观看儿童卡通节目时看到不健康食品广告的小学生比观看非食品广告节目的小学生多吃了45%的零食。⁴相反，儿童对健康食品的态度和信念受到健康食品广告的积极影响，但当不健康食品广告与健康食品一起出现时，这些积极影响就会减少。⁸

少数民族接触电视和广告

最近的研究结果表明，面向少数民族群体的食品营销在过去十年中有所增加。²⁶在媒体使用上存在种族差异，最大的差异是在电视时间上。¹然而，针对少数民族的电视观看和食品广告实践的研究仍然匮乏。少数现有的研究表明，黑人儿童看到的食品广告中，快餐店的比例较高，或者它们的含糖量高于白人儿童看到的广告。^14日-西班牙学龄前儿童每年仅在西班牙语频道上就能看到近300个快餐广告。^30.鉴于少数族裔儿童超重和肥胖的比例很高，以及非裔美国人和西班牙裔美国人对含糖饮料的消费量较高³¹与白人儿童相比，这些发现尤其令人担忧。

电视广告与肥胖

尽管有大量的科学证据表明看电视的时间和孩子之间存在联系肥胖以及看电视的行为和未来的肥胖，^18日,32很少有研究表明看电视广告和肥胖有直接联系。研究还发现快餐店广告和身体质量指数之间存在联系，³³表明如果禁止快餐广告，3到11岁超重儿童的数量将减少18%。³³考虑到直接评估广告对肥胖的影响所涉及的挑战，已经进行了模拟研究。根据这些研究，在没有电视食品广告的情况下，6至12岁儿童的超重率和肥胖率将分别降低25%和40%。^34、35

家庭对电视观看和广告的影响

家庭沟通和媒体教育是中介广告对儿童饮食行为负面影响的重要组成部分。尽管这一领域的研究有限，但研究结果表明，与公开讨论食品消费相比，父母就广告和制定食品消费规则进行沟通，在减少儿童的高能量食品消费方面更为成功。³⁶然而，当父母对学龄前和小学早期的孩子施加广告曝光限制时，效果比对大一点的孩子更有效。³⁶

限制电视食品广告的政策

美国对儿童有一些关于电视食品和饮料广告的法规，包括行业自我监管政策。但是，联邦机构的权力有限，以规范对儿童的不公平和欺骗性的广告案。³⁷2006年，一个食品公司联盟与商业促进局的儿童食品和饮料广告倡议(CFBAI)合作，承诺改善12岁以下儿童食品广告的营养质量。³⁸此外，国际移民组织委员会还提出了10项建议，以解决食品工业和公共部门支持儿童和青少年健康饮食的活动。⁶一项评估行业利益相关者在向儿童营销健康食品方面所取得进展的审查显示，食品和饮料公司在推广健康产品方面取得了一些进展，但餐馆、行业协会和媒体取得的进展有限。³⁸尽管有报道称取得了进展，但在2008年至2010年间，面向幼儿的电视食品广告总体增长了9%。³⁹此外，超过四分之一的面向儿童的食品/饮料广告来自于没有参与联盟的公司，包括大多数快餐企业。^38、40

研究空白

虽然在评估儿童和青少年对电视广告的接触程度和内容方面取得了进展，但需要更多的研究来阐明电视广告接触和儿童饮食选择的机制。此外，健康食品/饮料广告对这些食品消费的影响也存在研究空白。政策倡议的一个好处将是了解增加对健康食品广告的接触是否会导致儿童消费和对健康食品和饮料的偏好的转变。家庭在塑造行为和执行规则和限制方面起着重要作用，尤其是在性格形成时期。因此，需要更多的研究来揭示与消费者相关问题相关的父母沟通方式对儿童食品选择的影响。此外，还需要以家长为目标，提高对食品行业营销实践的认识。^41.食品行业自律主动性的有效性尚未确立，因此，对参与企业广告活动的评价需要进一步的研究。

结论

儿童和青少年花费相当多的时间观看电视。因此，青年每天都暴露在大量的食物和饮料广告中。在少数民族群体中，这种暴露甚至更高。电视观看与儿童的不健康食品消费有关。有足够的证据表明电视广告影响了12岁以下儿童的食物偏好，购买请求和饮食。实验研究支持食品广告对儿童饮食行为的因果关系，展示了在食品商业广告之后，幼儿更有可能增加热量摄入和零食。虽然研究在关于食品广告的父母沟通领域的限制，但已经表明关于食品广告的父母沟通和对广告曝光的设定限制保护幼儿中的能量密集的食物消费。从调查结果到目前为止，电视广告曝光和肥胖之间无法绘制因果关系，但是在快餐广告和儿童体重指数之间发现了重要的联系。美国营销对儿童的有限规定存在于美国，各国各国都有一系列法定和自我监管规则。³⁷虽然加拿大有完善的自我监管体系，但魁北克省是唯一一个禁止针对13岁以下儿童的商业广告的省份。^42.

对家长、服务和政策的影响

尽管该行业的积极行动促进了儿童健康的生活方式，但公司不得不保护儿童和青少年广告不健康产品，占参与联盟的公司的所有广告的69％是营养质量差。⁴⁰食品/饮料行业的自我监管解决了12岁及以下儿童的健康需求，使大量年轻人拥有更大的购买力和更大的自主权来选择食品。联邦、州和地方政府应执行和执行营养和营销标准政策，以便统一保护儿童和青年的饮食和健康。

根据美国儿科学会，2岁以下的孩子不应该看电视，2岁以上的孩子每天只应该看1到2小时的高质量节目。^42.卫生保健提供者应及时了解有关电视观看、儿童饮食行为和肥胖的最新研究和政策。在健康儿童探访时，保健医生应与家庭讨论他们的电视习惯，并告知他们食品广告对儿童饮食行为的负面影响。

家庭在幼儿的生活中扮演着重要的角色，他们依靠家庭来获得营养、树立榜样，并为各种活动(如看电视和广告曝光)制定规则。重要的是，父母要意识到他们的孩子接受的广告曝光量及其对他们的食物偏好的影响。家长们也应该明白在吃饭时不要看电视的重要性，把电视从孩子的卧室里拿走，并且一般限制他们的孩子看电视。移徙组织提出的一项建议是，政府和私营部门建立伙伴关系，开展社会营销工作，教育和帮助父母培养为子女选择和制作健康食品和饮料的技能。⁶教育父母如何就消费者问题和媒体素养进行沟通，也可能有利于他们的孩子做出更明智的饮食选择。

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